Unserer Alsan-S setzen wir die Vitamine A und E zu. Damit erhöhen wir den ernährungsphysiologischen Wert der Margarine. Beide Vitamine sind fettlöslich und kommen auch von Natur aus in Fetten vor. Vitamin E besitzt eine zellschützende Wirkung: Es fängt die sogenannten freien Radikale ab, die im Körper beispielsweise durch Rauchen oder Stress entstehen können. Unser Körper kann Vitamin E nicht selbst herstellen, sondern muss es mit der Nahrung aufnehmen. Vitamin A ist wichtig für gutes Sehen, das Immunsystem und das Zellwachstum. Es ist in tierischen Lebensmitteln enthalten. Seine Vorstufe ist das Provitamin A, auch bekannt als Beta-Carotin, das in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist. Aus Beta-Carotin kann der Körper eigenständig Vitamin A bilden.